～レシピで使った食材の豆知識～ 《赤カレイ》 主な産地は北海道のほか、福井県、石川県、兵庫県、鳥取県、島根県、山口県など日本海沿岸や東北地方でも水揚げされています。 旬は、10～3月。冬が赤カレイ料理の食べ頃です。 目がキレイで、ヌメリが
